wiadomości o firmie Czy ultradźwiękowe cięcie żywności jest szkodliwe dla ludzkiego ciała?

Ultradźwiękowe cięcie żywności jest nieszkodliwe dla ludzkiego ciała.W ostatnich latach ultradźwięki znalazły szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym.
Ultradźwiękowe nakładanie cięcia żywności: nie wymaga ostrych ostrzy, nie wymaga dużego nacisku, nie odpryskuje ani nie uszkadza ciętego materiału.Nóż tnący wytwarza wibracje ultradźwiękowe, opór tarcia jest bardzo mały, a cięty materiał nie jest łatwy do przyklejenia do ostrza.Jest szczególnie skuteczny do cięcia mrożonych, lepkich i elastycznych potraw.W tym samym czasie cięcia część tnąca ulega stopieniu.Część tnąca jest uszczelniona, aby zapobiec poluzowaniu się ciętej tkanki pokarmowej.Wycinarka ultradźwiękowa to urządzenie wykorzystujące energię fal do obróbki skrawającej, które charakteryzuje się brakiem stosowania tradycyjnych krawędzi tnących.

Tradycyjne cięcie: Tradycyjne cięcie polega na dociskaniu noża z ostrą krawędzią do krojonej żywności.Nacisk koncentruje się na krawędzi tnącej, a ciśnienie jest bardzo duże, przekraczając wytrzymałość na ścinanie ciętego produktu, a wiązania molekularne żywności są rozrywane i cięte.Ponieważ żywność jest rozdzierana przez silny nacisk, krawędź tnąca narzędzia tnącego powinna być bardzo ostra, a sam materiał musi wytrzymywać stosunkowo duży nacisk.Efekt cięcia nie jest dobry w przypadku żywności miękkiej i elastycznej, a trudniejszy w przypadku żywności lepkiej.
Dlatego w porównaniu z tradycyjnym cięciem korzyści płynące z cięcia ultradźwiękowego żywności są oczywiste, co jest również powodem, dla którego metoda ta znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym.Oprócz ultradźwiękowego cięcia żywności, inne zastosowania w przemyśle spożywczym obejmują: czyszczenie ultradźwiękowe, ekstrakcję wspomaganą ultradźwiękami, sterylizację ultradźwiękową, emulgację ultradźwiękową, krystalizację ultradźwiękową, suszenie ultradźwiękowe itp.