Wyślij wiadomość
Dom Aktualności

wiadomości o firmie Zastosowanie ultradźwiękowej maszyny do krojenia żywności

Orzecznictwo
Chiny Hangzhou Altrasonic Technology Co., Ltd Certyfikaty
Opinie klientów
The converters corresponding to your INVOICE NO. HS2015021 work very well. We would like to order more

—— Peter

I'm very happy with your good communication skills as well as follow up and good deal. I will definitely inform you my further program for further coo

—— Vinay

We tested it and it worked.  I will let you know about future purchases soon.

—— Alvin

Dziękuję Ci! To przyjemność pracować z firmą, która chce zrobić to dobrze dla klienta :) wiele razy zajmuję się chińskimi firmami, które nie dbają o klienta i długoterminową działalność. Myślę, że podjąłem właściwą decyzję z tobą i Altrasonic !!!

—— Cameron

Im Online Czat teraz
firma Aktualności
Zastosowanie ultradźwiękowej maszyny do krojenia żywności
najnowsze wiadomości o firmie Zastosowanie ultradźwiękowej maszyny do krojenia żywności

W procesie skrawania często napotykamy wiele problemów, takich jak dokładność skrawania, stabilność właściwości fizycznych finalnego produktu, gładkość powierzchni skrawania, łatwość oddzielenia narzędzia i materiału oraz powierzchnia narzędzia i połączenia z materiałem podczas separacji.Resztkowa ilość twardego sprzętu itp. Trudno jest nam spełnić powyższe wymagania, gdy charakterystyka materiałów nie jest jasna.

 

Na przykład w przypadku materiałów o dużej twardości, dużej kruchości i dużej lepkości tradycyjne metody cięcia są trudne do wykonania.Wraz ze wzrostem niepewności materiałów produktu cięcie staje się coraz trudniejsze.Ultradźwiękowe cięcie żywności to optymalizacja tradycyjnego cięcia.Cięcie ultradźwiękowe żywności nie tylko zwiększa prędkość cięcia, ale także powoduje duży postęp w poprawie struktury, kształtu i wydajności żywności.

 

Chociaż w przypadku większości produktów cięcie ultradźwiękowe żywności może zmniejszyć siłę cięcia wymaganą w procesie cięcia, ale w przypadku niektórych produktów rozważany jest również materiał.Zwykle współczynnik skrawania wynosi od 0,1 do 1,0.Jeśli zbadasz makrostrukturę i właściwości mechaniczne żywności podczas procesu krojenia, weź pod uwagę rodzaje materiałów użytych do krojenia żywności.Dlatego rozróżnij następujące trzy kategorie materiałów.

 

1. Do jednorodnych i gęstych materiałów, takich jak żywność o dużej zawartości tłuszczu, ser itp. Produkty te charakteryzują się nieporowatą, zwartą strukturą.W tradycyjnym procesie skrawania często generowane jest duże tarcie, a wielkość tarcia jest związana z lepkością materiału.Cięcie ultradźwiękowe może zmniejszyć siłę interakcji między narzędziem a materiałem podczas procesu skrawania, unikając w ten sposób odkształcenia plastycznego.Z drugiej strony ta zwarta i nieporowata struktura zużywa więcej energii podczas procesu cięcia.

 

2. W przypadku produktów porowatych, takich jak chleb, ciasta, pianki marshmallows i inne produkty o podobnej strukturze, ich wspólną cechą jest porowata struktura przypominająca gąbkę.Ponadto niezwykle łatwo jest go ściskać i odkształcać.Jeśli używane jest tradycyjne narzędzie tnące, można uzyskać tylko częściowe pękanie.Jeśli zostanie dalej pocięty, zostanie zdeformowany lub złamany.Ale jeśli zastosuje się cięcie ultradźwiękowe, osiągnięte zostaną dobre wyniki.Ponieważ cięcie ultradźwiękowe może zmniejszyć tarcie powstające podczas procesu cięcia, cięcie można wykonać przy niewielkiej sile cięcia.Ostatecznie uzyskuje się równą i gładką powierzchnię cięcia.W porównaniu z cięciem gęstych materiałów, wpływ tarcia na proces skrawania jest stosunkowo niewielki w procesie skrawania materiałów porowatych.Ponieważ faktyczna powierzchnia styku między narzędziem a materiałem podczas skrawania jest znacznie mniejsza niż powierzchnia geometryczna materiału.Ponadto, gdy narzędzie wchodzi w materiał, porowaty materiał wymaga więcej energii niż gęsty materiał.

 

3. Wszystkie tkanki zwierzęce i roślinne to komórki o różnych rozmiarach lub składzie.Ze względu na tworzenie się filmu cieczy smarującej na przekroju i dużej zawartości wody opór tarcia nie jest istotny podczas cięcia.Twardość sztywnych materiałów determinuje siłę skrawania.W przypadku większości tkanek roślinnych wymagana siła cięcia jest znacznie zmniejszona przez wzbudzenie ultradźwiękowe.Jednak w przypadku twardych struktur włóknistych (takich jak tkanki mięsne) mogą pojawić się pewne problemy.Wymaga to lukrowania, wstępnego naprężenia lub gotowania, aby struktura została odpowiednio zestalona.Dzięki tym zabiegom można osiągnąć cel zmniejszenia oporu cięcia.

 

Pub Czas : 2020-12-16 09:23:45 >> lista aktualności
Szczegóły kontaktu
Hangzhou Altrasonic Technology Co., Ltd

Osoba kontaktowa: Ms. Hogo Lv

Tel: 0086-15158107730

Faks: 86-571-88635972

Wyślij zapytanie bezpośrednio do nas (0 / 3000)